Композиция:
Калаеното фолио е било направено исторически от тънки листове от калай, популярен преди 20 век.
Съвременното "алуминиево фолио" (post -1910) е направен от 98–99% алуминий, понякога с проследяващи легиращи елементи.
Свойства:
Калаеното фолио е по -твърдо, по -малко податливо и предразположено към оставяне на метален вкус в киселинни храни.
Алуминиевото фолио е по -меко, по -гъвкаво и устойчиво на висока топлина (точка на топене ~ 660 градуса спрямо калай ~ 232 градуса).
Употреба:
Калаеното фолио изпадна от полза поради по -ниската цена на алуминий, по -добра производителност и липса на трансфер на вкус. Днес истинското калаено фолио е рядко, ограничено до нишови приложения (напр. Специализирана опаковка).
Погрешно:
Терминът "калаено фолио" продължава разговорно, но повечето продукти, обозначени като такива, всъщност са алуминиево фолио.
Накратко, алуминиевото фолио замени калаеното фолио за своята превъзходна практичност и безопасност при готвене и съхранение на храна.
